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食堂外包對企業能帶來哪些好處?

2019-12-24

食堂外包對企業能帶來哪些好處?

任何企業或單位“食堂”,看似簡單卻有一套較為複雜的步驟工作,真正做好一個食堂並不簡單,這也是近幾年中,為什麽越來越多的企業選擇將自己的內部食堂對外承包



一個食堂正常運轉,需要管理、采購、物流、廚務人員安排、廚房設備維護、成本控製、財務監督、食品安全控製、餐飲跟蹤調查等各方麵的繁瑣事項和費用。特別在食品安全方麵,眾所周知“食品安全法”是史上最嚴格的食品安全法律,如果沒有專業的“食品安全管理員”等專業人員,便不符合開辦和經營食堂的條件。



食堂外包能帶來哪些好處?

1、采購安全

夥食自辦食堂采購與供應商容易掛鉤,易發生損公肥私。單個食堂由於進貨的數量較少,議價的成本會偏高;在質量方麵,有效的監督管理,以保障食品原材料的質量和安全。



2、預付夥食費

食堂外包公司實行的預付夥食費,實行先吃飯後付款的承包方式,結帳方式雙方商定定期結付,為公司節省支出一個月夥食費的麻煩,省去了公司這一部分的運轉資金。



3、責任風險

食堂風險主要是指:餐飲安全和餐飲質量。如果出現食物中毒事件,將對一個企業造成致命的打擊。避免食品安全事故,需要專業的食品安全管理人員,必須具備《食品安全管理員培訓考核合格證》證書。對廚務人員要經過嚴格培訓,規範操作,每天的監督檢查要落實到位。同時,食堂承包商會投保100萬以上的公共衛生險,預防發生任何安全事故,食堂承包商都是事件的主體負責人,從而為企業規避了風險。



4、避免管理漏洞

大白菜今天的價格是0.35元/斤,明天可能就是0.85元/斤;肉菜糧油的重量是否與實際相符……;無法掌控的市場變化等因素,致使客戶自營食堂成了不可避免的灰色管理地帶,也是員工投訴最大的地方之一。





食堂承包


食堂外包改變了企業和員工之間的關係,煩惱之事就變得簡單明了。企業與就餐員工同一立場,並對食堂監督到位;如此在餐飲方麵,既可避免工廠企業與員工直接對撞而造成矛盾,又可毫無顧忌的監視食堂運作,針對菜肴出品質量,並作出相應的警告與處罰。相對於企業的自營食堂,此項足以讓企業在食堂餐飲方麵更省錢!


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