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張家港水果视频app在线下载餐飲管理有限公司

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對外承包食堂分享餐飲管理10條

2020-02-19

 1.調整工資要達到穩定骨幹的目的,就要掌握調整的時機和比例,使工資真正起到管理的杠杆作用.

 2.管理人員要在關鍵的時候,出現在關鍵的部位,抓住關鍵的問題,這就是管理的技巧.

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 3.用錢刺激的積極性是不會長久的,全看在錢的份上來工作的人是不會講職業道德的,要考慮如何培養員工的敬業精神,增加餐廳的凝聚力.

 4.維持對外承包食堂">餐廳服務質量的關鍵在於培訓,培訓既是管理的基礎,也是管理的方式之一.

 5.沒有高素質的管理人員就沒有高水平的服務質量.

 6.管理人員在下達工作指令後要督導、協調、管理和檢查,不能隻管下令,不管落實.對於每一項工作、每一個細節,都應逐項跟查,逐項落實,一環緊扣一環、一步緊跟一步才能真正抓深抓細.

 7.餐廳的服務質量是靠人來維持和提高的,對員工不教而誅是不對的,無原則地講人情也是不對的,要處理好人情與管理者的關係.

 8.餐廳的管理人員首先對自己所從事的職業要有自豪感、榮譽感,自己都看不起自己所做的工作,又怎麽可以去教育培訓員工呢?

 9.主管、領班應多到現場與員工一起操作,督導質量.要意識到,質量是競爭的基礎,而質量體現在每一件為客人服務的小事上.

 10.管理者與被管理者既是“同一戰壕戰友”的關係,又是“貓與老鼠”的關係.


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