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煲仔飯檔餐飲

煲仔飯檔餐飲

  • 所屬分類:煲仔飯檔
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2019-12-17
  • 產品概述

做法三

原料:白米、青菜、牛肉、雞蛋

做法:

1. 牛肉洗幹淨切片放入薑絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然後攪勻醃製好放一邊備用。

2. 把泡過的米放進煲仔內,按分量加水放上爐具直接加熱。

3. 當鍋內冒大泡時用筷子適當攪拌,待水差不多幹時,沿著煲仔邊淋上少許油,適當轉動,在煲裏結成一層鍋巴。

4. 放進事先醃製好的牛肉,淋上少許蠔油(可不用),調至小火,雞蛋打破鋪在牛肉麵上,蓋上鍋蓋。

5. 另起砂鍋將青菜灼熟,待到牛肉八成熟時直接關火,切記不可開蓋,繼續焗十分鍾。

6. 等到焗的時間足夠,放入青菜即成窩蛋牛肉煲。


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