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正宗美味小炒檔

正宗美味小炒檔

  • 所屬分類:小炒檔
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2019-12-17
  • 產品概述

做法步驟

醃料: 蠔油1/2大匙、鹽1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。

調味料: 鹽1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、雞精1/4小匙、豆豉10克。[1] 

2.用手將醃料抓勻,放置醃製10分鍾;尖椒去蒂,從中間剖開,剔除椒蕊和椒籽。

3.將尖椒切成條狀,紅尖椒也如此方法處理,切成條狀;大蒜、生薑切碎,豆豉用清水洗一次瀝淨水備用。

4.炒鍋燒熱,放入植物油1/2大匙,冷油放入肉片用小火煸炒;煸炒至肉片出油,並微微卷起,撈起肉片備用。

5.鍋內剩下的油,放入豆豉、薑、蒜末,小火炒出香味;加入青紅椒絲,鹽1/8小匙,中火炒至椒絲變軟。

6.倒入事先炒好的肉片,加入生抽、糖、雞精調味;再翻炒約30秒,讓菜入味後即可出鍋。


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