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麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用曆史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵團，之後或者壓或擀製或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手
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1．新鮮麵條有切麵、揪麵和拉麵等。切麵的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切麵都是機製的，其味道和口感比掛麵要好，但很多人還是喜歡吃手擀麵2．麵條的製作方法，因季節的更替不斷變化3．冬季天氣寒冷，人們多吃
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優質麵條特征為不粘鍋、不渾湯、不碎條，鑒別方法如下：（1）外表：好掛麵包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條；（2）聞味：抽出幾根麵條，或在麵條的一端用鼻子聞一下，如有芳香的小麥麵粉味，而無黴味或酸味、異味，就說明是好掛麵。（3）試筋力：上好的
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1、應首選品牌知名度較高的產品，因為品牌知名度較高的產品的生產企業，都具有一定的生產規模，企業注重產品質量。多次國家監督抽查結果也表明，這些企業的產品質量是有一定保障。2、從感官上進行粗略判斷。（1）外表：好掛麵包裝緊，兩端整齊，豎提起來不
